Mario Barbieri: Sono come un topo in dispensa. Mi mancano la Cremo e la Busi
Enologo, cuoco, Oste (iniziale maiuscola doveroso omaggio), commerciante, ristoratore, enotecaro, opinionista televisivo, tifosissimo della Cremonese e … del Milan: queste e tante altre belle cose è il Cavalier Mario Barbieri, Eccellenza autoctona da esportazione. E con lui, volentieri, per fare il punto della situazione in questi pesanti giorni di emergenza sanitaria causa maledetto Covid-19, volentieri, al telefono abbiamo scambiato quattro chiacchiere.
Come stai innanzitutto?
Fortunatamente la salute mi sorride, quindi sto bene. E stanno bene anche i miei figli e mia moglie.
Cosa fai per ingannare il tempo dato che il vostro ristorante a Levata di Grontardo: Cà Barbieri è chiuso…
Lavoriamo comunque alla grande tra sanificazioni, pulizie ordinarie e straordinarie, lavori in giardino, allestimento dell’area estiva dell’osteria. E poi io cucino, quindi il lavoro non mi manca, adesso per esempio sto preparando il coniglio. Ma … soprattutto mangio, mi sento, metaforicamente un… topo in una ricca dispensa.
Allorquando avverrà la ripresa, bar e ristoranti apriranno per ultimi…
E purtroppo in tanti non riusciranno ad aprire. Penso ad esempio a quei piccoli ristoranti con pochi e vicini tavoli i quali non riusciranno, inevitabilmente, a mettere in pratica quei sistemi di contenimento e distanziamento necessari alle varie riaperture scaglionate nella cosiddetta seconda fase. Per fortuna noi siamo grandi, disponiamo di ampi spazi e magari riusciremo a mettere in pratica qualcosina. In Lombardia e in particolare nella nostra provincia di Cremona lo stramaledetto virus ha colpito duro. Se penso alle tante assurde morti mi viene da piangere.
Vi aspettate aiuti dalle istituzioni.
Ovvio, ma temo non arrivi nulla. E le tasse non vanno sospese o diluite nel tempo, ma cancellate per qualche mese.
Pure il commercio del vino è fermo…
Si muove solo la grande distribuzione. Ah che disastro, che tristezza.
Proviamo a tirarci su il morale e dimmi che abbinamento enologico proponi coi tuoi leggendari Marubini, quelli per intenderci del Mario, magnificamente cremonesi…
Lambrusco rigorosamente Mantovano, Gutturnio e Bonarda.
Ti mancano le ospitate televisive fisse, in studio a Cremona 1, nella trasmissione calcistica, dedicata alla Cremonese, Diretta Grigio Rossa?
Mi manca la Cremo, sì. ma soprattutto mi manca la bella, brava e spettacolare conduttrice Eleonora Busi. Dicono che il calcio ripartirà. Ma in quali condizioni? Girano pochi soldi, ne gireranno meno, chi sponsorizzerà lo sport nel breve, medio periodo. Ah che disastro!
stefano mauri
