Chapeau ad Anna Maria Mariani, Chef creativa e soprattutto deus ex machina del ristorante agriturismo Cascina Loghetto di Crema. Ovviamente fedeli alla ricetta ufficiale della Confraternita del Tortello Cremasco (associazione che vede proprio Anna Maria nelle vesti di Vice Gran Maestro e Roberta Schira in quelle di Maestro), Anna Maria ha lanciato i Tortelli Cremaschi … udite, udite Limited Edition di rosso vestiti grazie alla pasta a base di Barbabietole. RiChapeau! E al Loghetto meritano un assaggio pure le pepite di storione e la Cotoletta alla Milanese Orecchia d’Elefante!

Stefano Mauri

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