Antonio Bonetti sempre più cuoco ricercatore: riecco il salva Dop affinato nelle vinacce Franciacorta di Chardonnay

Antonio Bonetti sempre più cuoco ricercatore: riecco il salva Dop affinato nelle vinacce Franciacorta di Chardonnay

Se il formaggio Salva Cremasco è Dop, beh, il merito è anche dell’immenso, appassionato, vulcanico, creativo, studioso, instancabile e superlativo cuoco ricercatore Antonio Bonetti, patron dello storico ristorante (e museo della memoria enogastronomica autoctona) Bistek. Ebbene, da qualche tempo, in sinergia con Tazzi e con un’azienda di Franciacorta, il buon Antonio si è inventato il Salva Cremasco Dop affinato nelle vinacce di Franciacorta. Ecco qualche foto…

Stefano Mauri

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