Ah … che Metodo Classico particolare è il Pas Dosè secondo Cantine Fina
Sulle colline dell’entroterra di Marsala, particolarissima, speciale, spettacolare, vista mare, la meravigliosa, propositiva, creativa realtà vitivinicola siciliana Cantine Fina, ecco tra i suoi numerosi, sorprendenti vini produce pure un superlativo spumante Metodo Classico Pas Dosè 36 mesi (strutturato, cremoso) ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero.
Armonico, minerale, fruttato (agrumi), floreale, sapido, mediterraneo (che si sente il mare), ecco questo Spumante (iniziale maiuscola doveroso omaggio) da Chapeau ben si adatta ai piatti di pesce, crudi compresi. E per festeggiare, celebrare il momento o dimenticare… sì, queste bolle d’autore sono indicatissime. Degustare per credere.
stefano mauri
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