Ah … le Farfalle alla Cremasca (Uregine) di pasta fresca, che Beppe Sevrgnini portò in televisione, fatte dallo Iac …

Ah … le Farfalle alla Cremasca (Uregine) di pasta fresca, che Beppe Sevrgnini portò in televisione, fatte dallo Iac …

Le Farfalle alla Cremasca (o Uregine) con gli amaretti, per il Granducato del Tortello, ecco sono una cosa seria. Anni fa, sua maestà Beppe Severgnini questo piatto della tradizione, ecco lo portò addirittura in televisione, alla corte di Benedetta Parodi. Ah … nella fattispecie, le Uregine che vedete fotografate sono di pasta fresca e le ha preparate Alberto Iacono detto Iac, Chef Resident alla Trattoria La Ciminiera di Crema. Chapeau!

stefano mauri

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