“Il ritorno di un’eccellenza. Otten è un bellissimo progetto enologico, un’idea di vino che nasce casualmente dalle fortunose dinamiche climatiche nello splendido isolamento del Monte Netto. Al naso è delicato, di fiori e accenni di spezie.
La struttura imponente, con scatto acido e salino immediato che si allarga e riempie il palato, ma la persistenza è fine non invasiva e continuamente mutevole. Un vino unico”.
Eh già, al Caffè Teatro di Crema, la mitica vineria da Jan, troviamo anche il meraviglioso Otten, l’affascinante, unico e straordinario vino bianco, prodotto, dalla cantina San Michele di Capriano del Colle, in provincia di Brescia. Ah … il legame col territorio, ecco è molto importante per la famiglia Danesi (originari di Soncino, col mitico Mario al timone, guidano da anni la realtà vitivinicola i oggetto), appassionata nell’inquadrare il Montenetto – l’altopiano dove si trova la cantina – come un’isola verde che emerge dalla pianura circostante e che è versatile e si presta alla produzione di diverse tipologie di vini. Sicuramente, il vitigno che regna sul Montenetto è il Marzemino, le cui caratteristiche furono lodate da Agostino Gallo, un importantissimo agronomo del XVI secolo che viveva in un comune vicino.
stefano mauri
