Al Japo Restaurant di Treviglio il sushi è anche rivisto, rivisitato, elaborato e proposto udite, udite alla padana

Al Japo Restaurant di Treviglio il sushi è anche rivisto, rivisitato, elaborato e proposto udite, udite alla padana

Nella fotografia uno stupendo, invitante, speciale risotto alla zucca con Tartare di Salmone, mousse di avocado e gocce di lampone. Ma ci sono anche delle meravigliose, poetiche Capesante con vellutata di zucchine. Sì al Japo Restaurant (location che sa illuminare e inventare) di Treviglio (via Zanda 21), lo chef resident, il sushi, insieme alle versioni tradizionali – “giapponeggianti”, spesso le reinterpreta a modo suo, da buon appassionato cuoco padano ricercatore. Chapeau!

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