Antonio Bonetti, appassionato cuoco ricercatore, ricarica le pile raccogliendo freschi cornioli
Più che frizzante, vulcanico e ospitale patron dello storico ristorante Bistek di Trescore Cremasco, il buon Antonio Bonetti è soprattutto un curioso, sperimentatore … cuoco ricercatore, custode, tra l’altro delle storie e delle tradizioni nostrane.
Così, nei giorni scorsi, per staccare un pochino dalla routine quotidiana, il mitico Bonetti si è dedicato, con l’inseparabile moglie Ornella, alla raccolta dei cornioli nella sua Trescore.
E … il raccolto diventerà dolce, avvolgente composta per gustare al meglio una divina selezioni di formaggi stagionati. Chapeau!
Stefano Mauri
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