Antonio Bonetti, Cuoco Ricercatore lancia la campagna per istituire la Dop “Nobile Cremasco” per il nostro Salame
Ecco, a margine di un concorso (vedi fotografia della giuria con, tra i vari componenti, lo chef Stefano Fagioli in primo piano) consacrato ai salumi e tenutosi (nei giorni scorsi) nell’ambito del “Settembre Offanenghese”, Antonio Bonetti, Cuoco Ricercatore, via social ha lanciato l’idea di istituire una campagna ad hoc tesa, udite, udite … finalmente a istituire la Dop “Nobile Cremasco” da riservare al Salame Nostrano. Chapeau al mitico Antonio, colui il quale tanto si sbattè per guidare in passato, un percorso simile (andato a buon fine) dedicato al Salva Cremasco.
Bravo Antonio, stupendo inventore tra le altre cose della Gnocca (culinaria) Cremasca. Chapeau!
Stefano Mauri
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