Allora Antonio Bonetti, premiato nell’ambito di Golosaria 2018 col riconoscimento prestigioso di “Ristorante Radioso” per il suo Bistek di Trescore Cremasco, tra gli stand della kermesse milanese si è fatto promotore della tutela del Salva Dop Cremasco “indagando” sui cosiddetti cugini più o meno simili o assimilabili al … Salva. Chapeau!
Stefano Mauri
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