Chapeau a Roberta Schira protagonista in prima pagina, con la Cover Story di un’intervista sul Magazine sala&cucina
E’ uscito il nuovo numero di sala&cucina, magazine di ristorazione.
In questo numero parliamo con Roberta Schira dei nuovi modelli di formazione per il mondo della ristorazione e della critica gastronomica. Poi seguono articoli sull’utilizzo del fuoco in cucina, sulle ore giuste per mangiare (se ce ne sono ancora), sul concetto di sapore. Un articolo importante è dedicato all’Istituto Alberghiero di Formia. E scriviamo anche della nascente Associazione Gastronomi Professionisti. E di molto altro ancora….
Puoi scaricare qui il magazine…
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