Che spettacolo l’Orto di Mozzarella, creato da Luca Zuterni e menzionato dalla Guida del Gambero Rosso

Che spettacolo l’Orto di Mozzarella, creato da Luca Zuterni e menzionato dalla Guida del Gambero Rosso

Piatto pensato e studiato per il contest Cucina con Gambe Rosso che si è classificato al primo posto, grande risultato, ancor di più perché presente nella rivista cartacea del Gambero Rosso e dedicata alle nonne degli chef. E chi mi conosce lo sa quanto nonna Maria sia importante per me e per la mia cucina.

Crema di Bufala 100% lavorata solo con la sua acqua e un filo di olio extravergine d’oliva, polveri di verdure biologiche del nostro orto, erba cedrina e chips di biete amare.

Così ha postato, nei giorni scorsi, sulla sua pagina Facebook, Luca Zuterni, geniale, fantasioso, creativo “Artigiano dei Fornelli” de La Pedrera Restaurant a Soncino …

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