Federico Graziani è uno degli interpreti più appassionati e raffinati dell’Etna. Sommelier di grande esperienza prima, vignaiolo poi, Federico ha scelto di dedicarsi alle vigne di alta quota, su suoli vulcanici che parlano una lingua antica e potente. Le sue parcelle, adagiate tra i terrazzamenti lavici, sono coltivate con cura artigianale: viticoltura rispettosa, nessuna scorciatoia, solo pazienza e sensibilità per accompagnare le piante e il suolo in equilibrio naturale. In cantina, la stessa filosofia guida ogni gesto: fermentazioni spontanee, affinamenti misurati, interventi minimi per preservare la purezza del frutto e la voce del vulcano. I suoi vini sono profondi, sottili, vibranti, capaci di raccontare in ogni sorso la tensione minerale, l’eleganza e l’energia che solo l’Etna sa regalare. Federico Graziani non produce semplicemente bottiglie: crea interpretazioni vive e sincere di uno dei territori più affascinanti d’Italia. Il motto dei vini: “Un vino non deve essere perfetto. Deve essere vero”. Ebbene, difficili da trovare in giro poichè letteralmente, appena pronte per essere messe sul mercato, beh vanno a ruba, qualche bottiglia della cantina Fedegraziani è disponibile presso quel bel posto che è il Caffè Teatro del sommelier Gianmaria Lanzi a Crema, il salotto del buon bere nella capitale del Granducato del Tortello.
stefano mauri
