Ecco la Maialata secondo Sergio Brambini, “Tavoliere Anti Chilometro Zero, da “Fine del Mondo” che ha sedotto ChefTv Borghese
Ecco il menù “Fuori dal Coro” della “Maialata” (kermesse gastronomica proposta dalle “Tavole Cremasche”) proposto da Sergio Brambini, “Tavoliere Anti Chilometro Zero, da “Fine del Mondo” che ha sedotto ChefTv Alessandro Borghese:
Calamari ripieni con fondo di cotenna e crostacei
polenta quasi taragna abbrustolita
Il bollito del Borgo (testina, cotechino, piedino, coppa, pancia)
mostarda di zucca, salsa verde e maionese al wasabi
Il dessert del giorno
€ 35.00
Che altro aggiungere se non un … Chapeau!
sm
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