“Ci sono abbinamenti che restano, semplicemente perché funzionano. Uno strato di bresaola: sottile, essenziale.
La rucola a dare slancio e freschezza. Il pepe rosa, per dare profondità.
E sopra: Raspadura Bella Lodi.
Scende leggera, si posa morbida, cambia l’equilibrio del piatto senza alzare la voce.
Questo è uno dei grandi abbinamenti della raspadura.
Quelli che riconosci al primo sguardo e che non stancano mai”.
Così postarono via social quelli di Bella Lodi Formaggi e Raspadura, il caseificio di Casaletto Ceredano (Pozzali), più storico e Rock d’Italia…
stefano mauri
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