Situata a Spineda, in una terra di confine tra le province di Cremona e Mantova, la Cantina Caleffi, quindi enclave cremonese, in territorio mantovano, è una realtà gestita con passione dai fratelli Davide ed Emanuele, con le rispettive famiglie. La loro storia familiare si intreccia con la coltivazione della storica vigna, tramandata di generazione in generazione. La filosofia della cantina è dedicata alla produzione di vini di alta qualità, rispettando il ciclo naturale della vite e adottando il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia.
La zona vitata, originariamente palustre e denominata Regone, si trova tra i fiumi Po e Oglio. Grazie alla determinazione degli uomini che hanno lavorato queste terre, strappandole ai rovi e alle spine (da cui deriva il nome Spineda), oggi è un terreno fertile che conferisce carattere unico ai vini Caleffi. Ebbene, attenzionati, grazie al loro Ven Negar, rosso mosso della linea ancestrale, fatto con le uve Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino, Ancellotta, i vini della Cantina Caleffi, premiata pure da Forbes Italia, dal 7 a martedì 11 novembre, sarà tra le aziende vitivinicole che animeranno il Merano Wine Festival, il prestigioso expo altoatesino consacrato all’enogastronomia d’autore.
stefano mauri
