Personaggio straordinario, Maurizio Dante Filippi (Miglior Sommelier d’Italia 2016 – Premio Trentodoc) è nato a Novara, da padre bresciano e madre umbra. La sua indole nomade spiega il soprannome di “sommelier in moto”, la curiosità fa il resto: vive tra l’Umbria e la Toscana e dal 2010 lavora a un progetto personale, la Sala della Comitissa, insieme alla chef Edi Dottori, perseguendo un’idea di ospitalità a tutto tondo che ha come obiettivo, al di là della scelta e del servizio del vino, la soddisfazione dei suoi ospiti. Parola d’ordine: empatia. Ebbene, giovedì scorso 13 febbraio, il leggendario Maurizio ha visitato la Cantina Caleffi di Spineda, degustando, con Davide e tutta la meravigliosa famiglia Caleffi, i vini cremonesi che parlano di un territorio particolare, unico, poco conosciuto, “sospeso” tra il Cremonese e il Mantovano!
stefano mauri
