Ispirata al celebre manzo al pepe nero della cucina cinese, la nostra tagliata (Macelleria Cazzamali) reinterpreta questo classico con un twist raffinato. Nella tradizione orientale, il pepe nero è più di una semplice spezia: è intensità, calore, carattere. Nella nostra versione, una crosta avvolgente di 8 pepi diversi esalta la succosità della carne e l’olio affumicato aggiunge profondità, ricordando le cotture veloci e intense della wok cuisine.
Provare per credere
Chapeau all’Hei Hùjiao NIùròu: la gustosa Tagliata (Made in Macelleria Cazzamali di Romanengo), rivisitata dall’Osteria Orientale Gan Bei di Crema…
stefano mauri
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