“Non è solo un piatto di pasta. Non è solo un omaggio al lago. È un incontro tra tecnica, materia prima e dettagli che trasformano ogni assaggio in esperienza. Fusilli lunghi, riduzione di pesce di lago, uova di trota e pane aromatico. Adesso manca solo una cosa: il vostro primo assaggio”.
Così ha postato via social, Manuel Gimari, Oste (Dandy) d’Italia e patron del rilanciatissimo, appunto grazie a lui, ristorante L’Arsenale di Cavenago d’Adda. Ebbene, degustati sabato scorso 1 agosto, i “Fusilli dell’Arsenale”, sono un pensiero alla Lombardia d’Acqua dolce, ma… soprattutto, sono un piatto da volare via! Degustare per credere!
stefano mauri
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