Il cambio della guardia alla storica “Pasticceria Dossena” di Crema? Ecco l’Antonio Bonetti … socialpensiero

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Passione e grande dedizione. Le piccole realtà artigianali del settore gastronomico vivono “il cambio generazionale” in modo tormentato e passionale. E’ bene comunque che i figli vivano di luce propria, e se non c’è “passione e grande dedizione” è meglio lasciare ad altri la responsabile gestione dei “mestieri”, magari contribuendo con responsabile collaborazione, a non disperdere saperi e sapori della grande ricchezza “gastronomica” ben coltivata da tante botteghe, da tanti artigiani. Come ristoratore sono fiscalmente collocato nel settore dei “commercianti”, ma io mi sento invece artigiano. Nella mia cucina, o fucina, non mi limito certamente al commercio di ” risotti e tortelli”. Grande urrà per tutti gli artigiani del mondo.

Così postò, sulla sua pagina Facebbok Antonio Bonetti, CuocoArtigianoRicercatore: Chapeau!

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