“Oggi il Ristorante Cavallino di Maranello, pur rinnovato, ha mantenuto inalterato il suo fascino senza tempo. Il locale è gestito con passione e professionalità, un perfetto equilibrio tra la tradizione emiliana con l’innovazione che caratterizza anche il mondo della Ferrari. Non un semplice ristorante: è un pezzo di storia, un luogo dove la gastronomia e il mondo delle corse si incontrano in un connubio perfetto. Con la fusione del mondo Ferrari e della cucina d’autore di Bottura si mantiene l’impronta emiliana del locale proiettandolo in una dimensione più cosmopolita e moderna”.
Così ha postato via social, nei giorni scorsi, il DocGourmet d’Italia, Sante Barbati: medico, dentista, critico gastronomico e collaboratore di guide gastronomiche.
stefano mauri
