Il fagiano sepolto, piatto creato dall’ArtistArtigiano del Fornello d’Avanguardia Luca Zuterni fotografato da Mara Gualina
Oggi vi presento un super piatto!
Petto di fagiano, glassato alle visciole, il suo fondo, kimchi disidratato, erbe spontanee del nostro bosco e un biscotto salato al cacao amaro.
Uno di quei piatti che grazie al gioco di consistenze e ai contrasti dolci e salati non vorresti che finisse mai.
Chapeau al Fagiano Sepolto, piatto creato dall’ArtistArtigiano del Fornello d’Avanguardia Luca Zuterni, fotografato da Mara Gualina. Ah … che posto magico è La Pedrera Restaurant di Soncino.
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