Il locale dove mangiare è un’esperienza unica, particolare e da volare via? Il ristorante messicano “La Cucina di Mexico…” a Bergamo

Allora, dal sito: www.lacucinadimexiconelcuore.com, leggiamo che … “Sono la passione e l’esperienza di Marisa e Roberto nella ristorazione e nella gastronomia che li hanno spinti nel far conoscere la vera cucina mexicana a Bergamo, proponendo le antiche ricette della gastronomìa pre ispanica e contemporanea del Mexico. Ed è con orgoglio e amore che in ogni piatto mettono il meglio di se, riproducendo fedelmente le specialità delle varie regioni del Mexico utilizzando ingredienti rigorosamente mexicani per rendere onore a una delle gastronomìe considerata dall’UNESCO, patrimonio immateriale dell’umanità”. Locale, o meglio, ristorante messicano fuori dal solito coro (per carità lecito, gustoso, vincente e legittimo) commerciale, “La Cucina di Mexico” orre un menù tipico e originale. Ebbene, il “Taco Pulpo a la Diabla” (ricetta originaria del Pacifico mexicano, col polpo marinato con peperoncini essiccati, cotto alla piastra e servito su 1 tortilla morbida di mais, con guacamole, salsa macha, cipolla e coriandolo), e il Tris di Tostadas (Aguachile de pulpo, vale a dire, polpo marinato in una emulsione di lime, coriandolo e peperoncino; la Ceviche de camaron: gamberi cotti al lime accompagnati con concassè di pomodoro, cipolla, coriandolo e peperoncino, e Marlin affumicato, aabbinato con guacamoole e salsa macha), beh sono piatti che aprono orizzonti di…gusto elevati e sanno emozionare. Particolari, non la solita, commerciale portata aggiustata, i Nachos: originali e fatte a regola d’arte, con crema di fagioli neri messicani, ricoperta da totopos (tortillas essiccate) e formaggio fuso, accompagnato con peperoncini jalapenos sott’aceto e pico de gallo, beh a inizio pasto stuzzicano l’appetito e invitano a … osare poi col menù. Spettacolari le birre, così come i cocktails e la carta delle tequile. I dolci toccano, dulcis in fundo, il cuore. Quindi sì, aveva ragione il Blog, molto informato sui fatti “Mangiare da Dio” (Chapeau a Stefania Buscaglia!): “La Cucina di Mexico nel Cuore” vale più di una visita. Degustare per credere.    

stefano mauri

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