Il “Menù 3 Piatti” del Re del Tortello Cremasco e della Gnocca Antonio Bonetti
Allora l’estate sta finendo, ma il “Menù 3 Piatti” del Re del Tortello Cremasco (per tanti addetti ai lavori e appassionati sono i suoi i più buoni e belli del Granducato del Tortello) e della Gnocca (ah come è buona) Antonio Bonetti, beh è sempre in auge. Ecco in breve e schematicamente la formula tuttora in vigore al Bistek di Trescore Cremasco. Degustare per Credere…
… “3 piatti per la tua Estate al Bistek. Questo Menù “tutto compreso” viene proposto per la totalità del tavolo e comprende per ogni commensale la scelta di tre portate tra i piatti elencati. Una bottiglia di Spumante “Il Grigio” e una di minerale ogni due persone, più il servizio, il coperto e Illy caffè, al costo di € 35,00 a persona.
… Ordina le tue 3 portate!
“Nobile Cremasco”, il nostro buon salame con fichi freschi
Giardiniera di verdure e filetti di Lucioperca in carpione dolce di Lombardia
Gnocchi di Ricotta con funghi Finferli e fiori di Zucca
“Malfatti di pasta matta” in crema di Zucca gialla e tartufo Scorzone
“Tortelli” con Erbette e Ricotta, coriandoli di verdure in extravergine toscano
“ Brisè”: caldo tortino di Gorgonzola e Pistacchi, Mirtilli e sorbetto al Mango
Filetto di Coregone al forno con ripieno di Pane e Grana, crema di Patate al limone
“Centogrammi in battuta”: carne cruda, fagioli Zolfini e Raspa di formaggio “Bella Lodi”
Braciolina di vitello in padella con funghi Finferli e Taleggio bergamasco
“Panna quasicotta”, morbida e profumata alla stecca di Vaniglia, frutta di bosco
“La mia Bertolina”, morbida torta con confettura d’uva rossa e sorbetto Limone
“Fichi caramellati”: calda Sfogliatella con Fichi spadellati e gelato doppiaCrema”…
