“Funghi, sedano rapa, profumi di sottobosco e un uovo morbido che li abbraccia tutti. Autunno servito in purezza”.
Eh già, in quel bel posticino che è il ristorante L’Arsenale di Cavenago d’Adda, l’autunno essenzialmente è nel piatto. Chapeau al patron Manuel Gimari, Oste dandy d’Italia e … grande, appassionato, preparato conoscitore di vini e Gin.
stefano mauri
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