Si racconta che un poeta della dinastia Qing, incantato dall’aroma speziato proveniente da una locanda del Sichuan assaggiò questo pollo condito con olio di peperoncino e pepe di Sichuan. i sapori esplosivi gli fecero venire così tanta acquolina in bocca che lo ribattezzò “Kǒushuǐ Jī”, ovvero “pollo che fa venire l’acquolina”. Da allora, questa delizia piccante è diventata un’icona della cucina Sichuanese.
Attenzione : il Kǒushuǐ Jī crea dipendenza! Solo per palati coraggiosi
stefano mauri
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