La Lucana Rivisitata della pizzeria Santa Lucia di Crema? Pizza da leggenda che col Rosato In Fiore Caleffi…
Vino prodotto con il Metodo Ancestrale della rifermentazione in bottiglia, utilizzando praticamente il mosto della stessa vendemmia, ecco, dopo la presa di spuma i lieviti indigeni decadono sul fondo preservandolo dall’invecchiamento.
Ottenuto da uve Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino e Fortana, questo Rosato cremonese di Spineda, Made in Cantina Caleffi (www.cantinacaleffi.it), beh ha un colore rosato, limpido con toni di melagrano. Al naso di presenta fresco, con profumi fruttati di piccoli frutti di sottobosco come la fragola e il lampone, sentori di erbe officinali e fiori. Fresco, allegro, fragrante, giustamente acido e sapido. Molto piacevole alla beva, con la pizza del mese della premiata e premiante Pizzeria Santa Lucia (Via Donato Bramante 106, infoline: 392 454 3800) di Crema, vale a dire la Lucana rivisitata con l’aggiunta del mistico, leggendario peperone crusco (arriva direttamente dalla Basilicata), per dare ancora più “lucanita’” alla portata in oggetto, letteralmente spacca. Degustare per credere!
Ah … la pizza la trovate nel locale della famiglia De Donato, mentre per quanto riguarda l’abbinamento proposto potete farlo tranquillamente a casa vostra, dopo aver scelto la versione asporto (o consegna a domicilio) e aver acquistato il Rosato In Fiore Caleffi (On Line). Chapeau alla “Lucana” dei De Donato e ai primi 40 anni del RistoPizzeria Santa Lucia.
stefano mauri
