A Gerre de’ Caprioli la protagonista del menù di Pasquetta, ovviamente e provocatoriamente, beh è stata la nutria, servita alla griglia o in umido.
L’idea è arrivata direttamente dal sindaco, colui il quale, si è inventato di portare i roditori, cotti e da mangiare in tavola, anche come soluzione per contenere una specie sempre più diffusa sul territorio.
Come cucinare le nutrie? La preparazione può essere anche simile a quella del coniglio: marinata con erbe, poi cottura in arrosto… con birra al posto del vino
E la cuoca della Confraternita della Nutria, intervistata da “Mattino Cinque”, sull’Ammiraglia Mediaset, a pasquetta, ha spiegato il tutto, spiegando le qualità della carne magra, delicata e gustosa. Ma in definitiva, stiamo parlando di curiosità, nuova tendenza gastronomica o provocazione?
sytefano mauri
