Eh già, la “Strada del gusto cremonese”, a modo suo, alla grandissima è stata protagonista del BonTà di Cremona, col Festival delle paste ripiene e i suoi cuochi!
Lunedì 23 Febbraio, dalle ore 10.00 l’area eventi si è infatti accesa con laboratori dedicati al pubblico adulto, a cura della chef (o cuoca che dir si voglia), Anna Maria Mariani (nella fotografia è con la figlia Elisa), “Regina del Tortello Cremasco”, Deus Ex Machina dell’ Agriturismo Cascina Loghetto di Crema ed ex Vice Gran Maestra del Tortello Cremasco, associazione lasciata … non senza polemica. E quella di Anna Maria, soprattutto è stata l’occasione per scoprire storia, curiosità e caratteristiche di una ricetta unica, dal sorprendente equilibrio tra dolce e salato e dal ripieno codificato dalla tradizione locale.
E la Mariani sta lavorando inoltre a un progetto Top Secret e importante legato ai Tortelli. A breve ne sapremo di più.
stefano mauri
