“Bassano Vailati mi ha fatto notare che da lui la pasta non soltanto è fatta in casa, ma è addirittura fatta a mano, senza planetaria. Forse per questo sia la sua sfoglia e la sua pasta matta sono supreme. Pasticcio di ortiche e Tortelli cremaschi. Trattoria Da Bassano, Madignano”.
Così postò via social, lo scrittore Camillo Longone, libero Ambasciatore del vero Gusto italiano e, ammiratore della cucina di Bassano Vailati, definito dallo steso Longone, il Santo (appunto) della Cucina Italiana.
stefano mauri
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