L’Amatriciana dell’Aqvagiusta (Bellezza Italiana) Treviglio, seduce e incanta pure chef Vittorio Manzoni …

L’Amatriciana dell’Aqvagiusta (Bellezza Italiana) Treviglio, seduce e incanta pure chef Vittorio Manzoni …

“Tutto ha inizio da un sogno di quando eravamo bambini: poter coltivare la nostra passione per la cucina insieme, proprio come una famiglia. Dopo diverse esperienze presso ristoranti di alto profilo, si presenta l’occasione tanto attesa, in cui ci lanciamo subito insieme a Giovanna. 

Il sogno prende forma nella nuova Osteria degli Assonica, tra aria di casa e alta cucina, piatti e servizio che parlano di semplicità, intuizione, passione e Italia”.

Questa la mission del ristorante bergamasco di Sorisole (osteriadegliassonica.it).

Ebbene, colonne portante del ristorante bergamasco sono Alex Manzoni, classe 1991, con alle spalle esperienze incredibili che non hanno minato la sua umiltà ma anzi, gli hanno permesso di costruire la sua visione di cucina, in cui spiccano spezie e prodotti del territorio in un perfetto equilibrio tra acido e amaro. L’altro pilastro è Vittorio Manzoni, grande esperto di carni, bravo a tradurre il suo animo sincero e vigoroso in piatti sintetici e diretti, spesso esaltati dalla cottura alla brace, tra giochi di colori e consistenze unici che portano alla mente ricordi di altri tempi, alla riscoperta dei veri sapori italiani.

Appena può, il grande Vittorio si concede una pausa, ristoratrice in quel posto meraviglioso che è la Vineria ‘Aqvagiusta’ di Treviglio (viale Oriano 20), laddove, Nicola (Nik) e Luisa, beh sono riusciti a creare una straordinaria Osteria fuori dai soliti schemi, caratterizzata da bottiglie ed etichette uniche, appassionate e … dense di emozioni che parlano di storie e territori.

Ah … l’Amatriciana dell’Aqvagiusta, ecco ha un qualcosa di mistico e … incanta, senza stancare. E pure chef Vittorio la gradisce. Sì l’Avqagiusta è Bellezza Italiana che seduce chi ha ancora gli occhi da fanciullo e la voglia di conoscere il bello. 

stefano mauri

 

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