Luca Zuterni, geniale, creativo, artistico, Artigiano della Cucina si inventa pure l’intrigante Vacca Frizzante! Chapeau…
Tutti quelli che mi conoscono sanno quanto ami le caramelle, soprattutto quelle acide e iper frizzose!
Quindi perché non creare un secondo di carne con la stessa sensazione delle mie amate caramelle? Diaframma di vacca piemontese, purea di melanzane le loro bucce come fossero frizzy pazzy, formaggio acido di capra e emulsione di yogurt e zenzero.
Che dirvi, per me è una vera e propria dipendenza.
Così postò sulla sua pagina Facebook Luca Zuterni, Artigiano d’Autore della Cucina PopCreativa e Deus Ex Machina di quel bel posticino magico che è La Pedrera Restaurant di Soncino. Chapeau a lui e a Mara Gualina, anima artistica del locale soncinese.
stefano mauri
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