“Risotto mantecato al taleggio, crudo di barbabietola marinata, miele locale e pepe nero. Dolce o salato? Scegli tu. Noi li vogliamo entrambi”.
Così ha postato via social, Manuel Gimari, Oste dandy d’Italia e, patron del ristorante, L’Arsenale di Cavenago d’Adda. E adesso, scordiamoci il “Gelato al Cioccolato di Pupo”. Di dolce o un po’ salato, c’è soprattutto il Risotto dell’Arsenale di quel Dandy spettacolare di Manuel Gimari.
stefano mauri
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