Già è stata battezzata la ‘Chicca di Crema’ la speciale (Limited Edition?), particolare, gustosa, ispiratissima tartina, ideata, in primis, dal brand “3brien” per la serata “Bollicine e Salame”, in occasione della Festa del Salame Nobile Cremasco, tenutasi, nella capitale del Granducato del Tortello, l’ultimo weekend di aprile.
La speciale monoporzione cremasca, è nata da una sinergia tra Food Blogger (Annalisa Andreini), imprenditrici enogastronomiche (Brigitta Sacco ed Enrica Serina… Miss 3brien), la pasticceria Dolci torte, e Futura Salumi.
Luciana Groppelli ha ideato il nome poetico assegnato alla ‘tortina’ che unisce il territorio cremasco a quello francese.
Ah … il progetto enogastronomico ‘3BriEn’ prende vita a gennaio del 2022 grazie ad un’intuizione di Birgitta (Britta per gli amici) ed Enrica. Nasce tutto quasi per caso, durante una di quelle chiacchierate in cui si condividono i propri sogni, dopo uno dei tanti viaggi. Impossibile non restare incantati da Ile de Ré e tutto ciò che quest’isola ha da offrire. Da lì l’esigenza di voler condividere con il resto del mondo la stessa magia percepita, lo stesso appagamento sensoriale fatto di gusti, profumi e sapori unici, attraverso una selezione di prodotti provenienti da piccoli allevamenti e mini aziende autoctone.
Tramite una convenzione con Shopify, promossa da Confcommercio, nasce così la società e il sito e-commerce (www.3brien.com) che racchiude una selezione accurata di prodotti enogastronomci di diverso tipo: si va dai formaggi di capra, al burro, passando per il miele, le confetture e il sale (fleur de sal) e finanche i saponi al latte di capra, di asina o al miele.
Nel catalogo sono presenti anche prodotti di fascia medio-alta come il foie gràs e lo champagne del viticoltore Vincent Metivier. Per queste categorie di prodotti 3BriEn dispone dell’esclusiva sul territorio italiano. Altro prodotto esclusivo sono le ostriche, altra specialità del luogo, in particolare nella qualità Spèciales de Claire (concave).
Non mancano infine delle selezioni di etichette di vini, liquori e birre artigianali. Da segnalare che prodotti quali il rum, il gin e il foie gràs hanno vinto la medaglia al concorso nazionale di Lione del 2022. I prezzi dei prodotti sono relativi alla qualità e possono variare in base all’ordine; su alcuni prodotti si è scelto un compromesso a favore dell’accessibilità mentre per i prodotti di fascia più alta ovviamente esiste un rapporto equo. Per Birgitta ed Enrica si tratta di un secondo lavoro in quanto le due fondatrici hanno già un’occupazione principale. La prima è una libera professionista, mentre la seconda lavora in un’azienda di famiglia. Nonostante questo, il disegno 3BriEn è partito con grande entusiasmo e si sta sviluppando con numeri in crescita e soddisfacenti. L’attenzione ai dettagli, la professionalità e la meticolosità (virtù innata del gentil sesso, ndr) ha permesso al sito di compiere nell’arco di qualche mese dei progressi importanti.
stefano mauri
