“Dobbiamo cercare di rovinare il meno possibile quello che la natura ci mette a disposizione”. Questa frase di Renzo Cotarella, agronomo, enologo e amministratore delegato della Marchesi Antinori Spa, beh dovrebbe essere la filosofia adottata da tutti gli imprenditori agricoli che fanno vino. Figura importante, appassionata, preparata, pensante e vera dell’enologia italiana, Renzo, e il fratello Riccardo, nel 1979 hanno fondato la cantina Falesco, oggi, affiancata da quella meravigliosa realtà, chiamata Famiglia Cotarella, animata alla grandissima da Dominga, Marta ed Enrica Cotarella, meravigliose Ladies Di…Vine della viticoltura italiana. E ovviamente, le due aziende, i due brand, si ispirano al mantra menzionato in apertura di questo “sussurro” di…vino. Ah … grazie al commerciante enogastronomico cremonese Dennis Barbieri, al mistico, magico Caffè Mostaccino di Crema, animato anche dall’Oste Marco Padrenostro, una selezione di vini Famiglia Cotarella (www.famigliacotarella.it), non manca nella selezionata cantina del bar cittadino cremasco, Sodale (Merlot del Lazio) compreso. Le bottiglie (vini umbri e laziali che incantano e non stancano), degustare … per credere, sono da volare via!
stefano mauri
