Il Sole 24 Ore: il caviale preferito dai vip e più buono al mondo è di Pandino. E a Calvisano …

Il Sole 24 Ore: il caviale preferito dai vip e più buono al mondo è di Pandino. E a Calvisano …

Il caviale preferito da Mariah Carey? E’ italiano, anzi lombardo. Arriva, infatti, dall’azienda Adamas Caviar di Pandino (Cr), uno dei circa venti allevamenti esistenti in Italia, situati tutti al nord tra Lombardia, Veneto e basso Piemonte (nelle province di Treviso, Verona, Mantova, Novara, Brescia). Ad apprezzare il caviale Adams, oltre alle star anche gli chef più quotati, come gli stellati Marcello Trentini, Ernesto Iaccarino, Alberto Faccani, Pietro Volonté. Ma anche Lorenzo Cuomo, Angelo Carannate e Massimo Riccioli. Il caviale è un prodotto ricavato dalle uova di storione, un pesce capace di vivere sia in acqua dolce che in acqua salmastra, diffuso in diverse regioni del mondo, è una creatura dalle origini molto antiche oggi a rischio di estinzione.

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