Da uve 100% Pinot Nero, arriva lo spumante, Metodo Classico Arnaldo Caprai, con un bel “riposo evolutivo” di almeno 20 mesi sui lieviti. Il suo colore? Fiori di pesco, con perlage fine e persistente, il bouquet fresco, con note floreali, minerali e fragranza di lievito. Ebbene, il Caprai Brut Metodo Classico Plus Noir è disponibile, in bottiglia e al calice, al Caffè Mostaccino di Crema, dal grande Oste Marco Padrenostro.
stefano mauri
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