Ah … che bel tartufo ha in man il mitico Chef Sergio Brambini dell’Hosteria San Carlo di Moscazzano (Colombare). Guascone, provocatore raffinato, acuto, intelligente, propositivo, il buon Brambini è tra le altre cose “colonna” portante de “Le Tavole Cremasche”. E … soprattutto, Sergio cucina divinamente. Chapeau!
Stefano Mauri
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