Clamoroso nel Granducato del Tortello: Roberta Schira lancia il Tiramisù coi Pavesini. Chapeau alla Roberta d’Italia

Clamoroso nel Granducato del Tortello: Roberta Schira lancia il Tiramisù coi Pavesini. Chapeau alla Roberta d’Italia

Rinuncio temporaneamente alla colomba homemade e mi butto su un classico: il tiramisù. Niente savoiardi, la crema di mascarpone deve prevalere, ma l’amarognolo del caffè che impregna i biscotti deve arginare lo zucchero e creare il giusto contrappeso di consistenze. Perché se fare il pane ci insegna l’attesa, il tiramisù ci insegna l’arte dell’equilibrio e dell’armonia.

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