Ecco l’omaggio a Crema, capitale del Granducato del Tortello dello chef, Stellato con 1 Stella Michelin, Michele Minchillo
“Il Salva Cremasco DOP, chiamato così perché un tempo rappresentava la soluzione per evitare gli sprechi, per ‘salvare’ e conservare il latte in esubero, viene prodotto esclusivamente nelle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano.
Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco DOP, mostarda di zucca.
Michele Minchillo
Ph. Chiara Schiaratura”
Così postarono, sulla pagina social del ristorante: 1 Stella Michielin di Crema, Vitium. Ah, il piatto protagonista del post, sì è l’omaggio dello chef Michele Minchillo alla capitale del Granducato del Tortello.
stefano mauri
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