“Un piatto che non resterà a lungo.
Ali e cosce di piccione brasate al Porto e cioccolato, purè di patate e spinaci: una preparazione intensa, profonda, dove la dolcezza del cioccolato incontra la struttura del Porto e la delicatezza della carne.
Una proposta da scoprire solo per poco tempo”.
Così ha postato via social l’oste Dandy d’Italia, Manuel Gimari, colui il quale, alla grandissima ha riportato in auge il mito del ristorante L’Arsenale, di Cavenago d’Adda. E Manuel, agli storici piatti della tradizione, in chiave contemporanea, dà sempre il giusto e meritato risalto.
stefano mauri
(Visited 17 times, 17 visits today)
