Il Sole di Maleo? Ristorante leggendario che continua a splendere. E Mario Colombani elogia le ‘mistiche’ e gustose polpette di mamma Silvana
Saranno vent’anni anni almeno che non le facevo. Le polpette di stracotto, ricetta di mamma Silvana.
Le so fare solo io.
E quindi, siccome un cliente storico le ha richieste, le ho fatte.
In famiglia si mangiavano il lunedì, quando mia mamma stanca del tanto lavoro settimanale, preparava la cosa più veloce e gustosa per noi che tornavamo da scuola.
Papà Franco le adorava con un’insalatina di cicoria e cipollotto.
Mentre le facevo, con il gesto tipico che è credo nel mio dna, mi è venuto in mente un piatto che sarà nel nuovo menu.
Sicuramente Jessica Milani saprà interpretare perfettamente l’idea.
E niente. Le polpette sono l’universo.
Così postò via social Mario Colombani, figli e fratello d’arte, Oste appassionato appunto presso il leggendario Sole di Maleo (Lodi).
stefano mauri
