I Locali del Bere Slow sono una selezione di 250 enoteche, vinerie e wine-bar in Italia premiati dalla Guida Slow Wine di Slow Food in quello che è un piccolo elenco ragionato di enoteche con mescita, vinerie con piccola cucina e wine-bar che promuovono un’offerta eno-gastronomica in linea con i valori del Manifesto (Slow Wine) del vino buono, pulito e giusto. Ebbene, per quanto riguarda la provincia di Cremona, due sono i locali selezionati: l’Enoteca Cremona nel capoluogo cremonese e, il Caffè Teatro, la Vineria da Jan a Crema. Proporre vini rispettosi del territorio, dell’ambiente e della tradizione, accompagnati da piatti preparati con materie prime eccellenti. Questa la filosofia della guida che ha attenzionato il locale cremonese e quello cremasco. Chapeau quindi a Patrizia Signorini e a Gian Maria Lanzi, bravi, preparati, appassionati e sempre sul pezzo nel trovare e proporre vini che parlano di territorio. Gian Maria, sommelier Ais, tra le altre cose, nello storico “Caffè Teatro” di Crema ha creato uno speciale salotto “di…vino”, un angolo caratterizzato da bottiglie fuori dai soliti giri e schemi, proposte i degustazioni, oppure per speciali aperitivi, a prezzi competitivi…
stefano mauri
