Giovedì 10 dicembre, alle 20.00 presso l’agriturismo Le Garzide di Crema, si tiene il Terra Madre day, una cena organizzata con il presidio Slow Food Cremonese. Partecipazione 30 euro per i soci Slow Food e 35 euro per tutti gli altri. Per info: 3398482515 o info@legarzide.it.
Il Terra Madre Day è un’opportunità per l’intera rete Slow Food di festeggiare il cibo locale e promuovere produzioni e metodi di consumo sostenibili presso le proprie comunità e i decisori locali. Migliaia di azioni in ogni angolo del pianeta mettono in risalto la nostra visione unita e la diversità che stiamo lottando per mantenere. Il Terra Madre Day dà anche visibilità ai nostri progetti per salvaguardare la biodiversità alimentare, portare l’educazione del gusto ad adulti e bambini e mettere in contatto i produttori con i consumatori.
Per l’occasione, sarà proposta una cena di piatti tradizionali a base di tagli meno nobili e frattaglie del bue grasso, sottolineando inoltre la triplice funzione che l’animale svolgeva nelle famiglie contadine: all’inizio della sua vita era un grande supporto lavorativo per i contadini e per il ripopolamento della stalla. Una volta giunto al termine della sua vita, veniva portato all’ingrasso e diveniva un sostentamento a lungo termine per tutta la famiglia.
Il menù prevede: Battuta a Coltello di Bue di Pura Razza Piemontese, Trippa alla Cremasca, Marubini di Coda nel Suo Doppio Ristretto, Bollito Misto di Bue, Lingua, Testina, Biancostato Con Mostarde di Verdura e Salsa Verde, Tortino di Farine Integrali con Salsa di Uva Fragola, Caffè e una scelta di vini dall’astigiano, vicentino e piacentino.
