Ah che malinconia mette il ristorante Il Fante, ex istituzione delle “Tavole Cremasche” chiuso, no?
Era il regno del fantastico cuoco revisionista – tradizionalista, quindi tradizionalrevisionista Nicola Salatti, poi il destino beffardo, il buon Nicola ce l’ha portato via. Poi venne il tempo di tre soci (Santangelo, Micheli, Parati) e del bravo chef Marco Palese; ora ahimè e ahinoi, il leggendario ristorante Il Fante (Colonna delle “Tavole Cremasche” da sempre) di Santo Stefano, malinconicamente è chiuso da un anno. Ah che nostalgia!
Stefano Mauri
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