BB pizza e il maestro pizzaiolo Aleandro Bruno Barbieri raccontano la storia leggendaria del Calzone

BB pizza e il maestro pizzaiolo Aleandro Bruno Barbieri raccontano la storia leggendaria del Calzone

Quasi due secoli fa alcuni cuochi del Sud Italia, volendo usare il classico impasto della pizza in modo diverso, pensarono di stenderlo e farcirlo con gli avanzi della cucina povera, come cicoli, ricotta, salame e pomodori, e poi di sigillarlo a forma di mezzaluna.

Era nato il calzone, molto diffuso in Campania e Puglia.

Il calzone è oggi molto più di una semplice pizza “piegata”, essendo entrato di diritto nelle proposte delle pizzerie, anche della nostra.

Grazie ad alcuni scatti di Lucia Cirillo, vi raccontiamo come prende forma il nostro calzone attraverso le abili mani di Aleandro Bruno Barbieri e del nostro staff BB pizza, fino a divenire una leccornia ripiena di ingredienti di qualità e ricchi di sapori.

Se non l’avete mai provato, potete ancora rimediare!

 

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